ברוכים הבאים ללבנט, אזור המקיף את האדמות אשר שוכנות על חופי הים התיכון המזרחיים המקבילים לישראל של ימינו כמו ירדן, לבנון, סוריה וקפריסין.

השם לקוח מהפועל הצרפתי "lever" (לעלות), שם זה הוא מאין קריצה למיקומו המזרחי, המקום בו זורחת השמש. והשמש בהחלט זורחת על הלבנט. בעוד שמבחינה היסטורית הוא נתפס כמרכז סחר, הלבנט מתחיל לקבל הכרה בזכות עולם הקולינריה המתפתח באזור והיינות הייחודיים שלו.

צפון הגולן, המקום בו בחרנו לנטוע את הכרם הראשון שלנו, מתהדר בטרואר לבנטיני לאור קרבתו הגיאוגרפית לאזור. מטרתנו היא שהיין יעמוד לצד יינות אחרים באזור, שכן הוא מצטרף למגוון הטעמים הלבנטיניים ספוגי השמש.

אנו מאמינים באמונה שלמה כי היין הוא ביטוי מוחלט של הכרם, כל לגימה מייצגת את סוג הקרקע, מיקרו אקלים והטרואר בו גדלו ובשלו הענבים. אמונה זו הניעה את החיפוש הנרחב שלנו אחר הקרקע האופטימלית ביותר בישראל, אשר הובילה אותנו לחלקת אדמה בלתי ניתנת לחיקוי במושב שעל, הממוקם ב"נקודה המתוקה" של הגולן. עם שדות הממוקמים כ-850-950 מטרים מעל פני הים וגובהו בשילוב עם הקרקע המינרלית העשירה שלו הופכים אותו לטרואר מרהיב באמת. האדמה העמוקה מנוקזת היטב, משתלבת יחד עם שאריות סלעים מהרי געש המוטבעים בקרקע ומעשירות את טעמו של היין באופן ייחודי.
בנוסף, הכרם שלנו משופע דרומה, מה שמאפשר לענבים שלנו לספוג כמות אחידה של אור שמש לאורך כל היום, והתוצאה היא פרי מאוזן.

לבסוף, העונות הטהורות של הגולן, עם הקיץ הלוהט והחורפים הקשים, מספקים לענבים בדיוק את מה שהם צריכים כדי לגדול בצורה הטובה הבריאה ביותר.

תקוותנו היא שכל בקבוק מיקב משפחת באום יהווה ביטוי נייד למושב שעל, ובכך בכל לגימה תעברו אל הנוף הלבנטיני היפה שלנו גם אתם.